Desde hace 26 años, cada segundo viernes de octubre, se celebra en el mundo el Día del Huevo. La celebración fue propuesta por la Comisión Internacional del Huevo como reconocimiento a las múltiples cualidades de este producto. También, por sus beneficios nutricionales, ya que contribuye a mejorar la salud y el bienestar de las personas.
Día del Huevo: sus propiedades
Y es que el huevo es un alimento completo. Contiene una proteína de origen animal de excelente calidad. También tiene vitaminas y minerales que contribuyen al bienestar físico y mental y reducen el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.
El huevo previene afecciones visuales, como las cataratas y la enfermedad macular generada por la edad. Ello gracias a los carotenoides que contiene la yema de huevo.
Pero hay más. Contribuye al desarrollo del cerebro, favoreciendo la memoria y el aprendizaje. Ayuda al aumento del colesterol bueno (HDL) en la sangre y no afecta el incremento de los niveles de colesterol malo (LDL). Asimismo, sirve para combatir el sobrepeso, ya que solo contiene 75 calorías. Adicionalmente, el huevo contiene vitamina D, esencial para mantener los huesos fuertes. Y ayuda al cuerpo a absorber el calcio de los alimentos y los suplementos.
¿Cuánto debemos consumir?
Aunque por mucho tiempo se aseguraba que no debemos consumir más de dos huevos a la semana, esto es un mito. La evidencia científica señala que la población sana puede consumir entre 1 y 3 huevos por día. Está comprobado que no causa daño ni tiene efectos negativos en la salud cardiovascular.
Por el Día del Huevo se dio a conocer un estudio que señala que consumir un huevo grande al día reduce el riesgo de diabetes. Además, mejora el control de la glucemia y la sensibilidad a la insulina. Y es que un huevo contiene la misma cantidad de proteínas que un vaso de leche o de yogurt. También es similar a 30 gramos de carne de pollo o de pescado.
En Latinoamérica, México es el país que está a la cabeza del consumo de huevos. Con más de 367 unidades per cápita por persona, es la cifra más alta del mundo. Nuestro país se ubica en la lista “top 10” con un consumo de 236 unidades.
¿Cómo consumirlo?
El huevo se usa en diferentes platillos, como salsas, postres y platos elaborados. En el Día del Huevo, puedes prepararlos de diferentes maneras a todas horas, ya sea en el desayuno, almuerzo o cena.
Se puede consumir crudo en jugos, bebidas y platos frescos, o totalmente cocido, frito, horneado o pochado. También en preparaciones dulces o saladas y preparaciones frías o calientes. Si lo sometemos a cocción, podremos aprovechar de mejor manera la proteína del huevo.
Los huevos quedan muy bien revueltos, a la flamenca, con arroz a la cubana, rellenos de pollo o con atún, en ensaladas y tortillas, en omelettes con jamón y queso, gratinados en sándwich o en quiche.
También en preparaciones dulces, como flan, bizcochos, crepes, merengues, mousse y mucho más.
Otros usos del huevo
Además, en el Día del Huevo, te compartimos algunos usos poco comunes de este alimento:
- La clara contiene lisozima. Esta es una proteína utilizada para la conservación de algunos alimentos y para frenar el desarrollo de bacterias en quesos, vinos, vegetales y frutas.
- El huevo se utiliza en la elaboración y aplicación de mascarillas faciales y capilares caseras e industriales.
- Puede actuar como sustituto de pegamento de papel o cartón ligero.
- La cáscara añadida al abono constituye un excelente nutriente para las plantas.
- La cáscara seca, luego de un proceso de calentamiento y pulverizada, es un suplemento de calcio natural para ayudar a los huesos y dientes de las mascotas.