El tercer domingo de julio se celebra el Día del Pollo a la Brasa . Una festividad culinaria de interés nacional que busca revalorar, fomentar y difundir su consumo a nivel nacional e internacional. Este platillo peruano consiste en carne de pollo eviscerada, aderezada y cocida a las brasas en un horno especial que hace girar al ave sobre su propio eje.
Como parte de esta celebración, diversas pollerías del país anunciaron una serie de ofertas y promociones para que el público pueda degustar el sabroso y rendidor plato. El cuál fue reconocido en el año 2004 como “especialidad culinaria peruana” por el Ministerio de Cultura.
Restaurantes de Plaza Norte y Mall del Sur
Mediterráneo
Si buscas disfrutar del verdadero sabor del pollo a la brasa, Mediterráneo es el lugar indicado. Además, no sólo deleitará tu paladar con el sabroso pollito con papas, además podrás acompañar tu plato con diferentes guarniciones. Entre ellas, las tradicionales papas onduladas, ensalada fresca y sus características cremas. Visítalos en el Segundo Nivel – Plaza Restaurantes de Plaza Norte, o en el Primer Nivel de Mall del Sur.
Don Belisario
Aquí aman el pollo a la brasa tanto como para atender a sus comensales. En Don Belisario, podrás compartir nuestro tradicional plato bandera con diferentes acompañamientos. Disfruta tu plato junto a unas papas crocantitas, ensalada cocida o fresca, camotitos de la abuelita, papas del caporal y más. Visítalos en el Primer Nivel – Plaza Restaurantes de Plaza Norte.
Las Canastas
En Las Canastas celebran al pollito a la brasa todo julio. Visítalos por el Día del Pollo a la Brasa 2022 y comparte junto a la familia o amigos el delicioso sabor del plato del mes. Asimismo, podrás disfrutar su sazón, acompañada de sabrosas papas fritas, ensalada fresca y una atención de primera para festejar como se debe esta fecha tan especial para los peruanos. Encuéntralos en el Primer Nivel – Plaza Restaurantes de Plaza Norte.
Planet Chicken
Si como buen peruano o peruana, te gusta comer taypa, este es el lugar indicado. Planet Chicken ofrece una variedad de combinaciones que te sorprenderán. ¿Pollo a la brasa con chaufa y papas fritas? ¿Con tallarines y ensalada? ¿Con papitas fritas, huancaina y a lo pobre? Así es, las combinaciones más deliciosas en un solo lugar. Visítalos en el Primer Nivel – Plaza Restaurantes de Plaza Norte.
Pardos Chicken
¿Quién puede resistirse a un Pardos Brasa? Celebra a nuestro aclamado pollo a la brasa en Pardos Chicken y enamórate de su sabor inconfundible. Acompañado de papas fritas o rústicas, palito de anticucho, ensalada Pardos, huevito frito, plátano o tequeños, sin duda tu paladar gozará de una explosión de sabores únicos. Encuéntralos en el Cuarto Nivel – Plaza Restaurantes de Mall del Sur.
Rústica
¡El entretenimiento está asegurado! Celebra el Día del Pollo a la Brasa 2022 en Rústica podrás disfrutar de un riquísimo pollo a la brasa acompañado de las clásicas papas fritas y ensalada fresca. Así mismo tendrás la opción de variar tu pedido eligiendo un pollo parrillero. Celebra este día en Rústica y comparte junto a tu familia o amigos de un ambiente alegre y divertido. Visítalos en el Primer Nivel – Plaza Restaurantes de Plaza Norte, o en el Cuarto Nivel de Mall del Sur.
El pollo a la brasa peruano es un plato delicioso y popular, caracterizado por su sabor único debido a la marinada y la cocción a la brasa. Aquí tienes una receta básica para preparar pollo a la brasa peruano:
Receta del Pollo a la Brasa
Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 a 2 kg)
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de ají panca molido (puedes encontrarlo en tiendas de productos latinos)
- 2 cucharadas de sillao (salsa de soja)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de paprika (opcional, para dar color)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Papas fritas y ensalada para acompañar
Instrucciones:
- Preparar la marinada:
- En un tazón, mezcla los ajos, ají panca, sillao, vinagre, comino, pimienta, sal, paprika, orégano y aceite.
- Marinar el pollo:
- Lava y seca bien el pollo. Frota la marinada por todo el pollo, asegurándote de que esté bien cubierto. Puedes hacer algunos cortes en la piel del pollo para que la marinada penetre mejor. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o idealmente toda la noche.
- Preparar la parrilla o horno:
- Si usas una parrilla, enciéndela a fuego medio. Si usas un horno, précalentarlo a 200°C.
- Cocinar el pollo:
- Asa el pollo en la parrilla o en el horno durante aproximadamente 1 hora, volteándolo ocasionalmente para asegurarte de que se cocine uniformemente. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pollo y el método de cocción.
- Verificar la cocción:
- Verifica que el pollo esté bien cocido antes de sacarlo. Puedes hacerlo al insertar un termómetro en la parte más gruesa del muslo; la temperatura interna debe ser de al menos 74°C.
- Servir:
- Corta el pollo en porciones y sírvelo con papas fritas y ensalada.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar del auténtico sabor del pollo a la brasa peruano. ¡Buen provecho!